Продюсером и сценаристом "Грисельды" является Эрик Ньюман, который в рамках сделки со стримингом был и остается шоураннером сериалов "Нарки" и "Нарки: Мексика". Даг Миро, Андрес Байс и Карло Бернард, которые все являются частью творческой команды "Нарков", разделят обязанности исполнительных продюсеров с Луисом Балагером; Байс, уроженец Колумбии, назначен режиссером всех шести эпизодов. Ингрид Эскахеда ("Империя") выступает в качестве шоураннера.
Netflix подчеркивает, что сериал не является спин-оффом "Нарков". Уроженцы Колумбии Вергара и Балагер разрабатывали проект в течение восьми лет на студии Latin World Entertainment, прежде чем представить его на Netflix. "Грисельда Бланко была выдающейся личностью, чья безжалостная и изобретательная тактика позволила ей править империей стоимостью в миллиард долларов за годы до появления самых известных мужчин-наркобаронов, о которых мы так много знаем, - сказала Вергара в заявлении. - Мы очень рады, что нашли идеальных партнеров в лице Эрика, Андреса и Netflix, которые помогут нам перенести историю ее жизни на экран".
История Бланко, одной из самых влиятельных торговцев кокаином в 1980-х, и раньше попадала на экран, например, в фильме "Крестная мать кокаина" 2017 года, где ее сыграла Кэтрин Зета-Джонс.