Стэйси Осей-Куффур участвовала в написании сценариев к сериалам: Охотники (2020), Хранители (2019), Беги (2020) и др.
Принимала участие в съемках и озвучивании фильмов: The Oscar Panel (2014), I Think You`d Be Great (2020), There Are Ghosts (2015) и др., сериалов: PEN15 (2019-2020), Accountability Partners (2016), Plant (2015) и др.